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すてき１−１３
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似たもので、
(微(び))発泡清酒(はっぽうせいしゅ)
があります。
ぉおっ
その多くは、活性にごりの
生貯蔵(出荷前に火入れ)版で、
・低アルコール
・爽快な口当たり
・やや甘めでフルーティー
…に作られる傾向があります。
(女性に人気。食前酒にも…)
わき道ついでに…他のもご紹介しましょう。
わぁい
其の五
ひやおろし
（＝秋上(あきあ)がり）は秋口頃に
出荷される季節商品です。
それまで蔵で低温熟成・貯蔵しているので、
・程よい熟成でバランスが良く
・まろやかになって
・旨味が増しています。
(秋だねえ)
斗瓶囲(とびんがこ)い・斗瓶取(とびんど)り
一般的には袋搾(ふくろしぼ)りの
酒を斗瓶(とびん)に詰め、
（斗瓶取(とびんど)り）
一定期間低温熟成させます。
そして、この一定期間とは、
蔵の裁量によるもので、
・味・香りが良い具合に熟成された
頃を見計らって出荷します。
もちろん
・生産量が限られており、
・価格もやや高価です。
あら 何か 小顔になりましたね
そうですか？
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