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すてき1 日本酒のラベルを見てみよう!

4ページめ。
日本酒のラベルを見てみよう4ページめ。
4ページめ。
 
 
まず 表の左側が、
米・米麹で出来ているので
「純米」といいます。
 
じゅんまい…よく見る…
 
そして、
表の右側は米・米麹に
醸造アルコールを加える
いわゆるアルコール添加=
アル添(てん)をしているもの。
 
ラベルの原材料をチェック!
 
両方とも、
→吟醸→大吟醸になるほど、
「精米歩合 スゲー!!」
 …と思ってください。
 
スゲー!!
 
食用米はせいぜい
90%くらいですが……
50%って半分ですよ?!
 
そして
特別純米、特別本醸は
その名の通り、
(その蔵で)それぞれ
「純米、本醸のスゲーの!!」
 …と思って頂ければ。
 
スゲー!!
 
……あとは……いっか。
おわり。(さっ!呑も!!)
 
へっ
 
いやいやいやいや
もっといろいろ
書いてあるでしょっ
 
ん?とりあえずは
こんなもんだよ
 
でもでも
 
――仕方ないなぁ〜
 
其の一の補習
 
Q.普通酒って何?
はてな
 
A.特定名称酒以外で
  清酒 または 日本酒
  の表記のあるもの。
 
さがしてみよう…
 
清酒として
流通する約7割
以上を占め……
 
特定名称の基準に
満たないもので、
一般的に安価で
質が劣ります。
 
スーパーとかに
いっぱいあるような…
 
米・米麹以外の副原料は
原料の半分未満ならOK
 
インチキ酒の代名詞だった
三増酒(さんぞうしゅ)は
清酒ではなくなりました。
→合成清酒・一般酒に
 
おいしいのもあるよ!!
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Last updated: 2011/9/27