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日本酒のラベルを見てみよう4ページめ。
すてき1−4

まず 表の左側が、
米・米麹で出来ているので「純米」といいます。

じゅんまい…よく見る…

そして、
表の右側は米・米麹に醸造アルコールを加える
いわゆるアルコール添加
=アル添(てん)をしているもの。

ラベルの原材料をチェック!

両方とも、
→吟醸→大吟醸になるほど、
「精米歩合 スゲー!!」 …と思ってください。

スゲー!!

食用米はせいぜい90%くらいですが……
50%って半分ですよ?!

そして
特別純米、特別本醸はその名の通り、
(その蔵で)それぞれ
「純米、本醸のスゲーの!!」…と思って頂ければ。

スゲー!!

……あとは……いっか。おわり。(さっ!呑も!!)

へっ

いやいやいやいや
もっといろいろ書いてあるでしょっ

ん?とりあえずはこんなもんだよ

でもでも

――仕方ないなぁ〜

其の一の補習

Q.普通酒って何?
はてな

A.特定名称酒以外で
  清酒 または 日本酒の表記のあるもの。

さがしてみよう…

清酒として流通する約7割以上を占め……

特定名称の基準に満たないもので、
一般的に安価で質が劣ります。

スーパーとかにいっぱいあるような…

米・米麹以外の副原料は
原料の半分未満ならOK

インチキ酒の代名詞だった
三増酒(さんぞうしゅ)は清酒ではなくなりました。
→合成清酒・一般酒に

おいしいのもあるよ!!
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Last updated: 2011/9/27